Happiness right in your Face
Kokosmilch ist ja bekannt. Daraus lassen sich wunderbar Puddings und andere Süßspeisen machen, veganen, sojafreien Joghurt kann man auch damit ansetzen, und tolle asiatische Gerichte kann man damit kochen. Aber was kann man sich unter Kokosmus vorstellen? Wer vegan unterwegs ist, kennt ja bereits andere Nussmuse wie Mandel- oder Cashewmus. Die Muse bestehen aus ganzen Mandeln oder Cashews und…
Myriam, eine Kommilitonin von mir, ist nun mit ihrem Master fertig *Konfetti in die Luft schmeiß* und verlässt leider Osnabrück, schnüff. Zum (leckeren ;)) Abschiedsgrillen habe ich diesen Upside Down Kuchen mit Nektarinen, Zimt und Ingwer gebacken. Der Kuchen war inspiriert von diesem Rezept vom Blog Zoe Bakes.
Heute waren wir wieder zum Doppelkopf (und später dann Tabu) verabredet und wieder einmal hatte ich nicht viel Zeit, vorher aufwendig zu backen. Für solche Situationen bieten sich immer Muffins an ;). Diese Schokoladen-Muffins konnte ich in phänomenalen 10 Minuten vorbereiten, plus 20-25 Minuten Backzeit.
