Happiness right in your Face
Vor einigen Monaten hatte ich ja beschlossen, Margarine an den Nagel zu hängen! Bei Margarine bin ich damals von der Deli Reform irgendwann auf Alsan Bio umgestiegen, weil ich dachte, dass Alsan als unraffinierte Bio-Margarine in Pergamentpapier die ökologischere Alternative sei. In Alsan Bio ist wie in fast allen Margarine-Sorten trotzdem noch Palmöl drin –…
Viele Rezepte verlangen, dass die Eier getrennt werden. Dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten, die aber alle zum Glück einfach sind und auch im Grunde kein Equipment erfordern. Tipp: Wenn man mehrere Eier trennen muss, nach jedem Ei die Schüssel(n) leeren, damit nicht ein kaputt gegangenes Ei alles „versaut“ – denn wenn nur ein bisschen Eigelb…
Amerikanische Buttercreme findet ihren Einsatz vor allem (häufig bunt eingefärbt) als Topping von Cupcakes und als Füllung und Überzug von Kuchen. Sie ist etwas fester als Sahne, kann aber auch mit Spritztüten und Tüllen gespritzt werden und hält ihre Form auch ohne Zusatz von Sahnesteif ;). Update 08.09.2011: Rezept für deutsche Buttercreme mit Pudding (+gluteinfreie,…
