Bananenshake-Schoko-Cupcakes mit Peanutbutter-Frosting

Bananenshake-Schokoladencupcakes mit Peanutbutter-Frosting

Die letzte Woche war wirklich nicht so meine Woche. Ich hab mir offenbar eine hartnäckige Erkältung eingefangen, an der ich nach fast einer Woche immer noch jeden Abend mit erhöhter Temperatur zu kämpfen habe :(. Im Oktober ging ja mein Ofen kaputt, was mich doch einige Wochen außer Gefecht gesetzt hatte. Meine lieben, treue Blogleser wissen,… 

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Kokosmus selber machen

Kokosmus und Kokosmilch selber machen

Kokosmilch ist ja bekannt. Daraus lassen sich wunderbar Puddings und andere Süßspeisen machen, veganen, sojafreien Joghurt kann man auch damit ansetzen, und tolle asiatische Gerichte kann man damit kochen. Aber was kann man sich unter Kokosmus vorstellen? Wer vegan unterwegs ist, kennt ja bereits andere Nussmuse wie Mandel- oder Cashewmus. Die Muse bestehen aus ganzen Mandeln oder Cashews und… 

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Hamburger Brötchen vegan

Hamburger-Brötchen selbst backen (vegan)

Wer kennt sie nicht? Diese labbringen Hamburger-Brötchen? Geschmack – naja, Konsistenz – wahhh~ (>_<)… Aber einen Hamburger aus einem normalen Brötchen schmeckt auch irgendwie nicht… Wer mal mal keine Lust auf den Standard-Wabbel-08/15-Burger hat, der ist auch gut beraten, sich nicht diese (in Plastik eingeschweißten) Hamburger-Brötchen aus dem Supermarkt zu holen, sondern sie selbst zu backen…. 

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Feuerwerk

Frohes Neues! Unser veganes Zero-Waste-Silvester :)

So, ich habe mich nach einer viel zu kurzen Nacht aus dem Bett gequält und möchte euch allen trotz müdem Kopf ein tolles Jahr 2015 wünschen! Ich hoffe, ihr seid alle gut ins neue Jahr gerutscht und einigermaßen katerfrei ;). Wir hatten (bzw. haben noch) Besuch von einem Kumpel und seiner Freundin aus unseren frühen… 

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スノーパフ Snow Puffs

Snow Puffs スノーパフ (vegan)

Diese Plätzchen machen ihrem Namen wirklich alle Ehre – sehen sie nicht einfach total schön winterlich und einfach zum Vernaschen aus ;)? Das Originalrezept habe ich vor inzwischen über vier Jahren aus Japan mitgebracht. Dort habe ich nämlich zwei Semester mehr oder weniger ernsthaft studiert und in den Semesterferien sind wir auf die Idee gekommen, WWOOFen zu gehen!… 

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Schokoladen-Muffins mit Streuseln vegan

Schokoladen-Muffins mit Streuseln und Füllung (vegan)

Das Rezept für diese Schokoladen-Muffins wollte ich schon lange gepostet haben – denn schließlich backe ich sie schon seit Jaaaaahren, wenn auch früher in einer nicht veganen Version. Ich finde die hellen Streusel auf dem dunklen Teig einfach mal so was von hübsch, und sie geben dem Muffin auch einen tollen “Crunch” – perfekt! Eine fruchtige Füllung… 

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PETAs veganer Back-Contest Cake Invasion

PETAs veganer Back-Contest – und ich bin im Finale!!

Ist das nicht toll? Ich bin von der PETA-Jury und Katharina Kuhlmann unter die 10 Finalisten des veganen Back-Contests 2014 gewählt worden :)!! Eingereicht hatte ich das Rezept für diesen russischen Birnenkuchen. Ich hab damit bewusst ein simples Rezept eingereicht, dass auch ein Backanfänger backen kann. Außerdem habe ich darauf geachtet, dass man keinerlei Ersatzstoffe… 

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Vegane Spekulatius

Schnelle Spekulatius (vegan)

Diese Spekulatius sind sehr schnell gemacht, weil man sie weder ausstechen noch aufwendig in die unglaublich unpraktischen Spekulatius-Förmchen aus Silikon friemeln muss, mit denen man auch meistens höchstens 12 Spekulatius auf einmal im Ofen backen kann. Stattdessen werden sie einfach mit einem Lineal und einem Pizzaschneider ausgeschnitten und die Oberfläche mit weihnachtlichen Ausstechern “bestempelt” :). Man… 

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Vegan Rainbow Cake

Rainbow Cake – ein Kuchen so bunt wie ein Regenbogen ^^ (vegan)

Dieser Regenbogen-Kuchen zaubert einfach ein Lächeln auf meine Lippen :)! Ich wollte schon lange mal einen backen, und da mir vor einiger Zeit schon Leserin Jules auf meinen ausführlichen Artikel zu Lebensmittelfarben (FAQ Lebensmittelfarben) kommentiert hat, dass man mit den Brauns Heitmann Lebensmittelfarben – von denen ich ja nicht so begeistert war – wohl gut Teig… 

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