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    #Brotbackenfürfaule - Maisbrot mit Oregano (vegan)

    by shia

    Maisbrot mit Oregano

    Liebe Mama, da du dir immer mehr Brotrezepte auf meinem Blog wünschst, und es total schade findest, dass ich immer das gleiche, uninteressante Brot backe, habe ich mich mal an einem Maisbrot versucht, das dir wahrscheinlich gut gefallen wird, weil es kein körniger Plombenzerstörer ist, sondern ein leicht süßliches, mildes Brot. Leider muss ich gestehen, dass ich auch dieses Brot mit minimalem Aufwand backe, und es nicht ordnungsgemäß zwei-, sondern nur einmal gehen lasse. Bestimmt greifst du gleich zum Telefon und rufst mich an und hast noch Tipps zur Verbesserung, und äußerst dein Unverständnis, warum ich mir bei Kuchen so viel Mühe gebe, aber Brot so stiefmütterlich behandle. Dann sprechen wir uns gleich! Liebe Grüße von deiner Tochter!

    4.5 from 2 reviews
    Maisbrot mit Oregano
     
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    Prep time
    15 mins
    Cook time
    50 mins
    Total time
    1 hour 5 mins
     
    Dieses Brot kann man auch im Brotbackautomaten backen. In dem Fall einfach alle Zutaten in die Form geben und Programm normal und Bräunung hell wählen. Das Rezept ist eine veganisierte Abwandlung von diesem Rezept :).
    Author: shia @ cakeinvasion.de
    Recipe type: Brot
    Cuisine: vegan
    Serves: 1 Kastenform ca. 11x25cm
    Ingredients
    Zutaten:
    • 1 handvoll frischer Oregano
    • 200 g Maismehl
    • 400 g Weizenmehl Type 405 (das "Allzweckmehl")
    • 1 Pck. Trockenbackhefe
    • 2 TL Salz
    • 1 EL Zucker
    • 3 EL Öl, geschmacksneutral
    • 350 ml Wasser
    • 90 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja-/Reis-/Hafer-/Mandelmilch)
    Equipment:
    • Küchenwaage
    • Messbecher
    • Messlöffel
    • Schneidebrett und Küchenmesser
    • Rührschüssel
    • Evtl. Handrührgerät mit Knetaufsatz oder Küchenmaschine mit Knetaufsatz
    • Kastenform ca. 11x25cm
    • Geschirrtuch
    Instructions
    1. Oregano kleinhacken.
    2. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit Knetaufsatz ca. 5 Minuten kneten. Wer keine Maschine hat, kann den Teig auch mit der Hand ca. 10 Minuten kneten. Ich knete immer in der Rührschüssel, dann bleibt die Arbeitsfläche sauber ;).
    3. Den Teig direkt in die Kastenform geben. Wer keine Silikonform hat, sollte die Kastenform vorher zur Sicherheit einfetten.
    4. Mit einem feuchten Geschirrtuch nun die Form abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.
    5. Ofen auf 210ºC Ober-/Unterhitze oder 190ºC Umluft/Heißluft vorheizen.
    6. Mit einem angefeuchteten Küchenmesser nun einmal das Brot oben längs einschneiden.
    7. Das Brot nun auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
    Notes
    * Nährwertangaben gelten für die Verwendung von Hafermilch und Rapsöl.
    Nutrition Information
    Serving size: 1 Brot Calories: 2564 kcal Fat: 51.0 g Saturated fat: 5.4 g Carbohydrates: 465.4 g Sugar: 20.1 g Sodium: 5.6 g Protein: 61.4 g
    3.2.2708

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