Mich hat es ja erst kürzlich ins Ruhrgebiet, genauer gesagt nach Bochum, verschlagen. Seit nun sechs Wochen wohne ich in dieser absolut unterschätzten Stadt, futtere mich durch die zahlreichen Restaurants und Imbisse und fühle mich (ok, bis auf die zwei zugenommenen Kilos) pudelwohl ^^. Nur gab es plötzlich ein Problem - wohin mit dem ganzen Kuchen?? In Osnabrück bin ich alles an Gebäck immer blitzschnell los geworden - Freunde, Bekannte, Kollegen, Parties, Kneipe... Da war es eher schon so, dass ich mit dem Backen nicht hinterher kam und ich auf die eine oder andere Geburtstagsparty ohne Kuchen auftauchte und für Enttäuschung gesorgt habe. Aber in Bochum bin ich ja noch ganz orientierungslos, wohin also mit den ganzen Kalorienbomben? 
Die Lösung lag aber zum Glück nicht fern, nämlich nur ganze fünf Gehminuten von meiner neuen Wohnung entfernt (1 Minute davon von unserer Wohnungstür durchs Treppenhaus zur Haustür)! Und die Lösung hieß Café Eden (e.V.), ein schnuckeliges, etwas 50-er Jahre nostalgisch anhauchtes Café ideal zum Versacken, das im Kneipenbetrieb auch mal so voll ist, dass man sich einfach zur Traube vor der Tür dazu gesellt und den Abend bei netten Gesprächen draußen genießt. Aber langes Geschwafel, kurzer Sinn: Jeden Freitag kann man nun sich im Café Eden auf einen Kuchen von mir freuen :)! Da das Café als Verein nicht auf Profit ausgelegt ist, ist der Kuchen auch eine Spende von mir. Und weil ich schon leicht angetrunken war, als ich gefragt hatte, ob sie an einer Kuchenspende interessiert wären, bin ich sogleich aktives Vereinsmitglied geworden, habe genau drei Tage später meine erste ehrenamtliche Theken-Schicht dort angetreten und besitze nun ein T-Shirt in einem unauffälligem Grell-Magenta, das mich als (frischgebackenes) Pottkind brandmarkt kennzeichnet ;). Also, wer in der Nähe wohnt und sich mal freitags ein leckeres Stückchen Cakeinvasion-Kuchen gönnen möchte, bekommt das Stück mit etwas Glück auch noch direkt von mir (bei guter Laune sogar inklusive eines blöden Spruches gratis ^^) serviert. Cafe Eden, Herner Straße 13, Bochum ;).
- 2 große Birnen (ca. 600 g ungeschält)
- 60 g Rohrzucker
- 60 g pflanzliche Margarine
- 280 g Mehl
- 1 TL gemahlener Ingwer
- ½ TL gemahlener Zimt
- ½ Pck. Backpulver
- 140 g Rohrzucker
- 60 g Zucker
- 1 Pck. bzw. 10 g Vanillezucker
- 170 ml geschmacksneutrales Öl
- 2 EL Rum
- 150 ml Pflanzenmilch (Soja-/Reis-/Hafer-/Dinkel-/Mandelmilch, für die sojafreie Version keine Sojamilch, für die nussfreie Version keine Mandelmilch verwenden)
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Messbecher
- Runde Kuchenform ca. ø 26cm
- Evlt. Backpapier oder etwas Pflanzenmargarine/Öl und einen Backpinsel zum Einfetten
- Kleine Palette oder einfach ein stumpfes Buttermesser
- Sparschäler, Küchenmesser und Schneidebrett
- Rührschüssel
- Sieb
- Schneebesen
- Evtl. Teigschaber
- Kuchenrost
- Backform entweder mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Da meine Birnen recht länglich waren, habe ich sie in Streifen geschnitten.
- Ofen auf 175ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden der Backform mit der Margarine für den Belag bestreichen. Ich habe eine kleine Palette verwendet, man kann aber auch einfach ein stumpfes Buttermesser nehmen.
- Den Rohrzucker für den Belag darauf verteilen. Die Margarine und der Rohrzucker karamellisieren beim Backen und ziehen in die Birnen ein.
- Die Birnenstreifen auf dem Boden verteilen.
- Nun Mehl, Inger, Zimt und Backpulver in die Rührschüssel sieben.
- Rohrzucker, Zucker und Vanillezucker dazu geben und mit dem Schneebesen vermischen.
- Öl, Rum und Pflanzenmilch dazu geben und nur solange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
- Kleinere Klümpchen können ignoriert werden, sie lösen sich beim Backen von allein auf.
- Teig nun in die Form auf den Birnenbelag geben und verstreichen.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Danach den Kuchen in der Backform gut auskühlen lassen. Den Kuchen erst gut ausgekühlt stürzen.
