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    Wie spritzt man Buttercreme-Rosen?

    by shia

    Rosen-Cupcakes

    Ganz einfach, aber effektvoll sind auf Cupcakes aufgespritzte Rosen. Das sind meine Schokoladen-Cupcakes mit Himbeeren (Rezept hier) mit einer veganen amerikanischen Buttercreme aus Pflanzenmargarine, Puderzucker und einem Teelöffel dieser 100% natürlichen Lebensmittelfarbe (Farbe Purple, nicht Red!), die der Creme einen beerigen Geschmack verleiht.

    Equipment - Tüllen und Adapter

    Dazu benötigt ihr entweder eine große geschlossene Sterntülle (Wilton Nr. 2D) oder eine große Sterntülle (Wilton Nr. 1M), beides mit sechs Zacken. Die geschlossene Sterntülle macht kontuiertere Blütenblätter, wie man auf dem Bild unten gut sieht.

    © http://linsfood.com
    Links geschlossene Sterntülle (Wilton Nr. 2D), rechts die offene Sterntülle (Wilton Nr. 1M)

    In Deutschland ist es leider nicht so einfach, passende Tüllen zu finden. Gerade für Cupcakes benötigt man besonders große Tüllen (einen Größenvergleich hatte ich hier mal gepostet), weil man sonst statt diesen verführerischen Hauben traurig-mickrige Kleckse auf den Cupcakes hat. Der Standard sind die von Wilton aus den USA. Wenn man in Geschäften hier überhaupt mal Tüllen sieht, dann sind die aber in der Regel von Städter. Das Äquivalent von Städter ist die Blütentülle 14mm und die Sterntülle 14mm.

    Wenn ihr einen Adapter verwenden wollt, braucht ihr einen großen Adapter. Ob die Tüllen und Adapter kompatibel sind, weiß ich leider nicht. Ich habe nämlich leider weder das eine noch das andere. Meine geschlossene Sterntülle plus Adapter habe ich nämlich vom Wochenmarkt hier und da steht nirgendwo eine Marke dran :(.

    Ein Adapter ist aber nicht unbedingt notwendig, hat aber seine Vorteile. Zum einen bringt er Stabilität bei der Handhabung. Außerdem ist es nett, dazwischen die Tüllen auch wechseln zu können. Dazu muss man einfach nur den oberen Teil des Adapters abschrauben. Ein weiterer Vorteil ist es, dass nicht aus Versehen Creme zwischen Tülle und Spritzbeutel herausquillt und dann alles versaut. Ich arbeite inzwischen nur noch mit Adapter und Tüllen, einfach weil ich mich schon häufiger geärgert habe, wenn ich entweder Tüllen ohne Adapter, oder selbstgemachte Spritzbeutel mit abgeschnttener Spitze statt Spritzbeutel mit Lochtülle verwendet habe. Glaubt es mir, es ist viel einfacher, schöne Ergebnisse mit Spritzbeutel + Adapter + Tülle zu erzielen und man minimiert einfach die Wahrscheinlichkeit für Pannen.

    Die Rosen Spritzen

    Dazu habe ich dieses kurze, aber sehr anschauliche Video von Lydia Bakes gefunden (einen Artikel dazu hat sie hier):

    Wie ihr seht, ist es wirklich ganz einfach. Das war jetzt auch das aller erste Mal, dass ich Rosen aufgespritzt habe, und es war tatsächlich nicht so schwer. Den Spritzbeutel befüllen (eine Methode, die Sauerei dabei verhindert, habe ich hier gepostet), oben entweder zubinden oder gut verdrehen, im 90º-Winkel mittig über dem Cupcake anfangen, Buttercreme heraus zu drücken. Sich dabei mit einer ruhigen Hand spiralförmig nach außen arbeiten und dann zuerst den Druck nachlassen und dann den Spritzbeutel nach oben hin wegziehen.

    Zu guter Letzt noch eine tolle Idee, nämlich ein Blumenstrauß aus Rosencupcakes! Einen sehr schönen und anschaulichen Artikel gibt es bei Stephanie von 52 Kitchen Adventures (auf Englisch).

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    Geriebene Zitronenschalen einfrieren »

    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. nano

      Dezember 23, 2014 at 3:20 pm

      wo kann ich die cupcake formen -die wie eine Tasse aussieht- kaufen?

      • shia

        Januar 14, 2015 at 2:05 am

        Hi Nano!
        Ich habe einen Teil davon auf der Tortenshow 2013 gekauft, einen anderen Teil im Xenos.
        LG,
        Shia

      • Tasha

        Februar 10, 2015 at 11:08 am

        Bei Buttlers gibt es die momentan und zudem sind sie dann natürlich auch Ofenfest

        • shia

          Februar 10, 2015 at 4:52 pm

          Danke für die Info, Tasha <3 <3 <3!!

    2. Heike

      Oktober 07, 2014 at 6:54 pm

      Hallo Shia,

      auf der Suche nach einer Anleitung für die Buttercreme Rosen bin ich ganz zufällig auf deine Seite gestossen.
      Kompliment!
      Ich bin schon die ganze Zeit am Stöbern. Da gibt es Vieles, was ich nachbacken werde.
      Aufgrund von Allergien kann ich nur vegane Kuchen und Torten backen. Die finde ich hier.
      Schön, dich gefunden zu haben!!!
      Alles Liebe
      Heike

      • shia

        Oktober 08, 2014 at 11:50 pm

        Hi Heike!
        Oh, das mit Allergien kenne ich nur zu gut... Ironischerweise vertrage ich aber Milch und Eier ohne Probleme - und bin stattdessen gegen viele (vor allem flüssige) Sojaprodukte, fast alles an rohem Obst und gegen rohe Mandeln und Haselnüsse allergisch. Im Grunde also gegen das, was in der veganen Küche eigentlich in den Vordergrund rückt :D. Naja, so ist es halt ;). Ich freue mich dafür umso mehr, dass du hier die Kuchen gut nachbacken kannst!
        Liebe Grüße,
        Shia

    3. Olaf Scott

      Februar 17, 2014 at 2:37 pm

      Ich bin nur ein Hobby "konditor" aber habe mich mal rangetraut das nach zu backen und es ist super angekommen !

      • shia

        Februar 26, 2014 at 5:08 pm

        Hi Olaf!
        Na, ich bin auch nur ein "Hobbykonditor" :D. Hauptsache, es macht Spaß, denke ich immer :). Freut mich, dass deine Cupcakes super ankamen!!
        Liebe Grüße,
        Shia

    4. Diana Neff

      Februar 13, 2014 at 3:00 pm

      Hallo,
      also für Osnabrücker ist es ziemlich leicht an gute Tüllen und Spritzbeutel zu kommen. Willi ist eigentlich mit seinem Stand jeden Samstag auf dem großen Wochenmarkt am Dom. Da beziehe ich auch meine Spritzbeutel und Tüllen her. Sind qualitativ sehr gut und auch etwas günster als die Städter-Produkte die man z.B. bei Schäffer bekommt.
      Gruß, Diana

      • shia

        Februar 25, 2014 at 5:56 pm

        Hi Diana!
        Genau, da hatte ich nämlich die Tülle und den Adapter für diese Cupcakes her :D. Ich brauch mal wieder welche, aber gleiches Problem wie immer... Am WE schlaf ich immer so lange XD...
        Liebe Grüße und ich hoffe wirklich, ich schaff es mal wieder zu euch an den Stand :)!
        Shia

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