In meinem letzten Post habe ich euch von der Pleite mit der veganen Sahne auf Dinkelbasis erzählt. Da sie sich nicht aufschlagen ließ musste ich also eine andere Verwendung für sie finden und heraus kamen dabei diese Himbeer-Muffins. Dafür habe ich ein Rezept aus diesem Rezeptbuch
Ich mag das Buch sehr gerne, vor allem, weil ich es von einer meiner besten Freundinnen geschenkt bekommen habe und es meine Backanfänge markiert. Allerdings stimmen die Mengenangaben darin nicht immer. Mir ist es schon häufiger passiert, dass ich dann viel zu viel Teig hatte :(. Dies ist nun meine angepasste (= sehr stark abgeänderte...) und veganisierte Version des Himbeer-Muffin-Rezeptes aus dem Buch.
Hier im Video zeige ich ab Minute 12 auch, wie man diese Muffins macht 🙂 (leider lässt sich dieser Player nicht gut einbetten...).
Rezept für 12 Muffins
Trockene Zutaten:
240 g Mehl
2 ½ TL Backpulver
1 EL Stärke
½ TL Natron (gibt es in der Backabteilung von nicht-Discounter-Supermärkten)
120 g Zucker
1 Pck Vanillezucker (ich verwende stattdessen 10 g selbstgemachten Vanillezucker)
¼ TL Salz
Feuchte Zutaten:
90 ml Öl, geschmacksneutral (z.B. Sonnenblumenöl oder geschmacksneutrales Rapsöl)
100 ml vegane Sahne oder alternativ einfach 70 ml Soja-/Hafer-/Reis-/Dinkeldrink (für eine sojafreie Version keine Sojamilch/ Sojasahne verwenden)
220 ml Soja-/Hafer-/Reis-/Dinkeldrink
½ EL Apfelessig
Außerdem:
150 g Himbeeren, frisch oder auch aus dem Tiefkühlfach
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Equipment:
Küchenwaage
Messbecher
Messlöffel
Rührschüssel
Schneebesen
Teigschaber
Muffinblech oder 12 Muffinförmchen
Evtl. Papierförmchen
2 Esslöffel
Rost vom Backofen
- Ofen auf 175-180ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Wenn Papierförmchen verwendet werden sollen, dann jetzt die Muffinförmchen oder das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.
- Alle feuchten Zutaten in einem Messbecher abmessen und ebenfalls mit einem Schneebesen gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen in die Rührschüssel geben und zügig mit dem Teigschaber (ca. 10-15 mal) nur so weit verrühren, bis alle Zutaten feucht sind (Gründe dafür im Troubleshooting für Muffins diesem Artikel). Kleinere Klümpchen können ignoriert werden, da sie sich beim Backen auflösen.
Es reicht, wenn der Teig ungefähr so aussieht
- Den Teig mit 2 Esslöffeln gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen und andrücken.
- Nun im Ofen auf mittlerer Schiene 25 - 30 Minuten backen. In der Form auf dem Rost vom Backofen 10 Minuten abkühlen lassen und danach aus der Form lösen und entweder direkt warm genießen oder weiter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu den Puderzucker in ein Sieb geben und mit einem kleinen Löffel über die Muffins sieben.
Nährwerte pro Muffin*:
196 kcal
2.4 g Eiweiß
28.6 g Kohlenhydrate
- davon 11.9 g Zucker
8.1 g Fett
- davon 0.7 g gesättigte Fettsäuren
0.3 g Natrium
* Angaben gelten für meine Version mit 100 g veganer Sahne (Natumi Dinkel cuisine) und Haferdrink.
Anna
Liebe Shia
erstmals ganz, ganz herzlichen Dank für alle deine tollen Rezepte hier! Schon bevor ich auf caekeinvasion gestossen bin, habe ich mich zunehmend mit veganen Backrezepten versucht (bin auch eine nachtaktive Bäckerin und hatte eigentlich nie Butter oder Eier Zuhause). Durch das Probeabo von Peta2 (den Link unten) bin ich nun komplett auf vegane Ernährung umgestiegen (Fleisch mochte ich noch nie und von Kuhmilch wurde mir eh übel). Juhuu! Und nie hat Backen so Spass gemacht! 🙂 🙂
Aber doch noch kurz zu diesem Rezept hier..: Hatte keine TK-Beeren da, deshalb diese durch kleingeschnittene Aprikosen erstezt. Die vegane Sahne hatte ich auch nicht und gab stattdessen die gleiche Menge Apfelmus dazu.
Die Muffins sind noch im Ofen, sehen super aus und es riecht sooo lecker!! Yumm.. Bin gespannt auf das Ergebnis. Und mit auskühlen lassen wird das wahrscheinlich wieder nichts.. 😉
Verfressene Grüsse
🙂 anna
Liesl
Vielen Dank für das wunderbare Rezept, liebe Shia!
Die waren sooo schnell gemacht und total fluffig! Hab gestern auf einer Grill-Party ganz viel Lob dafür eingeheimst!
Bei mir kamen aus der Menge allerdings 15 Stück heraus, und ich hab zur Hälfte Weizen-Vollkornmehl genommen. ^^
Die werd ich sicher bald wieder machen, und mit verschiedenen Früchten experimentieren!
Lg Liesl 😀
Sandra
Hallo liebe Shia,
DANKE für das leckere Muffin-Rezept! Hab gerade kurz im Internet gestöbert, in der Hoffnung, ein Rezept zu finden, für das ich alles daheim habe. Und das Resultat ist einfach großartig! Schmeckt total fluffig und locker! Ich habe übrigens 90 g geschmolzene Alsan genommen, weil ich kein geschmacksneutrales Öl da hatte. Ging genauso gut! Das wird ab jetzt mein neues Lieblings-Rezept und ich werde es bestimmt noch ganz oft abwandeln. DANKE dafür!
shia
Hehe, sehr gerne doch geschehen <3!!
Elke Balzer
Hallo Shia,
bin durch Zufall auf deinem Blog gelandet, da ich ein verganes Muffin-Rezept gesucht habe. Deine Seite ist echt meeega geil, da weiß man überhaupt nicht, was man zuerst ausprobieren soll.
Mein Mann ist zwar ein Schleckermäulchen und freut sich natürlich über jeden Kuchen oder jedes Dessert, was es zum Mittagskaffee gibt. Trotzdem ist er aber auch sehr kritisch und nicht mit all meinen Backversuchen 100%ig einverstanden.
Von den Himbeermuffins war er sofort total begeistert, hat gleich vier auf einmal verdrückt.
Sind auch beim ersten Versuch perfekt gelungen, total fluffig, optimal aufgegangen. Habe die Muffins mit veganer "Milchschokolade" verziert.
Sicher ist, die werde ich abgewandelt öfters backen!
Hätte nie gedacht, dass ich auf meine "alten Tage" (bin 55 Jahre alt) noch mal zum fast Veganer werde, aber eine Milchallergie hat mich quasi dazu gezwungen. Nun gibt´s auch kein Fleisch und Fisch mehr. Eier kaufe ich nur noch Bio und ganz selten, komischerweise fehlt mir aber nichts. Unser Speiseplan hat sich komplett geändert, ich probiere seitdem sehr viel aus, arbeite mehr mit frischen Produkten, Kräutern, Gewürzen und eben auch mit Ersatzprodukten beim Backen. Bis jetzt hat fast alles super geschmeckt. Werde definitiv noch einiges von dir nachbacken und hoffe, dass noch das eine oder andere, vielleicht auch herzhafte Rezept dazu kommt.
Ganz liebe Grüsse und weiter so:-)
Elke
shia
Hi Elke,
cool, freut mich sehr, dass die Muffins euch beiden gut geschmeckt haben - diese Muffins sind auch eines meiner Lieblingsrezepte :)!!
Es macht immer Spaß, etwas Neues zu probieren. Das mit der Milchallergie ist natürlich blöd, aber wie du auch schreibst, eigentlich fehlt dann doch nichts :). So ging es uns auch, als wir mal beschlossen hatten, 1 Monat lang uns vegetarisch/vegan zu ernähren. Vegan war halt vor allem damals auswärts nicht immer ganz einfach (Firmenkantine, Freunde usw.), hat sich aber mit der Zeit dann doch eingespielt.
Ich veröffentliche hier selten herzhafte Rezepte, hin und wieder mal ein Brot. Kochen ist bei mir eher so wie putzen - ein notwendiges Übel ;). Ich backe einfach viel lieber und feile an den Rezepten.
Ich freue mich darauf, bald wieder etwas von dir zu hören, wenn du wieder was von mir nachgebacken hast!
Ganz liebe Grüße,
Shia
Liara
Hey,
das Muffin-Rezept bilder gerade die Grundlage für alle Muffins, die ich im letzten Jahr gebacken habe und sie sind immer sehr lecker, ob mit Früchten oder Schokolade.
Nun habe ich mich mal an Maismehl gewagt - hast du damit schon Erfahrungen gesammelt?
Mein erster Versuch mit 140g Weizenvollkornmehl und 100g Maismehl war nicht ganz so zufriedenstellend. Sie sind fast nicht aufgegangen und waren etwas fester als gwohnt.
Bei dem zweiten Versuch habe ich etwas mehr Stärke und zusätzlich noch ein Ei dazugegeben, da wurden sie gleich besser.
Hast du eine Idee, wie man das Ei wieder weglassen kann?
Viele Grüße, Liara
shia
Hi Liara,
mit Maismehl backe ich nur glutenfrei und dann sind sie aber auch nur Teil meiner glutenfreien Mehlmischung. Wie ich auch im Artikel zum veganen Backen schreibe, verlasse ich mich bei meinen veganen Rezepten sehr auf Gluten als Bindemittel. Der Glutenanteil ist in Weizenvollkornmehl geringer als im normalen Allzweck-Weizenmehl (Type 405). Maismehl ist komplett glutenfrei. Da muss man komplett umdenken. Mit meiner glutenfreien Mehlmischung fahre ich aber auch ohne Ei immer gut. Ich substituiere tatsächlich auch Weizenmehl und glutenfreie Mehlmischung 1:1. Aber da braucht man natürlich einen gewissen Stärkeanteil, den du mit der Kombi von Weizenvollkornmehl und Maismehl nicht hattest. Lies dir am besten mal den Artikel von mir dazu durch, den habe ich oben ja auch verlinkt ;).
Liebe Grüße,
Shia
Ingrid
Hi,
bin ganz begeistert von deinen veganen Rezepten und habe schon einiges mit sehr gutem Erfolg ausprobiert. Bei dem Rezept der "Himbeer-Muffins" kommt es mir so vor, dass sehr (zu?) viel Flüssigkeit angegeben ist. Wenn ich die Sahne weg lasse, wären das 290 ml Sojadrink. Ich habe das mit einen anderen Beeren Muffins Rezepten (Himbeer-Heidelbeer-Orange Muffins und Heidelbeer Muffins) verglichen, wo ähnlich viel Mehl etc. drin ist, aber deutlich weniger Flüssigkeit.
Ich wollte lieber vorher nochmal nachfragen, bevor ich mich ans Backen mache.
Liebe Grüße
Ingrid
shia
Hi Ingrid!
Da ist wirklich viel Flüssigkeit drin, aber glaub's mir, die werden trotzdem bzw. gerade deshalb auch wirklich gut ;). Du kannst auch weniger nehmen, das wird auch funktionieren, aber diese sind einfach mal super saftig. Nicht zu vergessen, dass die anderen Rezepte, mit denen du dieses verglichen hast, höchstwahrscheinlich Eier drin haben, die natürlich hier nicht drin sind.
Liebe Grüße,
Shia
Tank242
Brutal geile Muffins.
Die Attribute gilt übrigens ebenso für die komplette Seite! Vegan-baking-porn in Vollendung 😉
Die meisten Allesesser sind ja der Meinung, gebackene Sünden ohne Tier seien geschmacklich unterlegen, aber da konnte ich bisher immer den Mythbuster spielen. Ebenso mit diesem Rezept!
Danke dafür, bis bald, ich komme wieder!
shia
Hi Tank!
Ich frag mich auch immer, wie in aller Welt die Leute immer davon ausgehen, dass Eier und Butter so viel Geschmack geben?? Pfffff
Ich mein, klar, Fett ist ein Geschmacksträger, aber es muss doch kein tierisches Fett sein! Und Eier sind wahrscheinlich wichtiger für die Konsistenz als für den Geschmack :P.
Freut mich also, dass dir die Rezepte gefallen ^^!
Liebe Grüße,
Shia
Steffi
Hallo Shia!
Vielen Dank für das tolle Rezept! !!! Du hast meinen Tag gerettet! Gerade getestet und ideal für meine Umstellung auf mehr oder weniger vegan! Endlich mal ein Rezept was auch funktioniet und auch den Allesfressern schmeckt 🙂
Hab schon diverse Fehlversuche hinter mir! Bin happy! 🙂
Viele liebe Grüße aus Münster!
shia
Hi Steffi!
Das freut mich total :D!! Das Rezept für die Himbeer-Muffins ist übrigens auch einer meiner absoluten Lieblingsrezepte ;). Man muss sich am Anfang schon etwas umgewöhnen, weil das Backen etwas anders funktioniert (zumindest bei meinen Rezepten ;)), aber wenn man offen dafür ist, klappt's eigentlich auch :).
Dann hoffe ich, dass du noch gaaaanz viele weitere Erfolgserlebnisse hast ;).
Liebe Grüße aus dem schönen Pott (mein Mann pendelt übrigens immer nach Münster, der arbeitet dort ;)),
Shia
Sabrina
ach und anstatt Stärke, habe ich 1 EL Sojamehl benutzt, hatte keine Speisestärke vorrätig 🙂
shia
Hi Sabrina!
Cool, gut zu wissen, dass es auch mit Dinkelmehl funktioniert. Ich werd ja häufiger gefragt, ob dieses oder jenes Rezept mit Dinkelmehl zu backen geht (schein "in" zu sein?) und ich kann dazu immer keine Aussagen treffen, weil ich persönlich einfach Süßkram gern mit dem stinknormalen Weizenmehl backe und es einfach immer vergesse, die Sachen tatsächlich mal mit Dinkelmehl zu backen :D.
Liebe Grüße,
Shia
Sabrina
Danke für dieses tolle Rezept! Hab' die Muffins mit Dinkelvollkornmehl, 45ml statt 90 ml Öl, 90g Rohrohrzucker und 290ml Sojadrink gebacken und der Teig funktioniert prima & die Muffins sind köstlich geworden. 😉
Andrea
Hallo, könntest du mir bitte sagen warum es Natron und Essig braucht?
Liebste Grüße Andrea
shia
Hi Andrea!
Natron und Säure (in dem Fall Essig) reagiertem zusammen. Dabei entsteht Kohlensäure, die den Kuchen dann aufgehen lässt :). Durch die Reaktion zersetzt sich auch das Essig, weswegen kein saurer Geschmack davon zurück bleibt.
Liebe Grüße,
Shia
Lisa
Die sehen ja wunderbar lecker aus! MUSS ich ausprobieren. Schade nur, dass es keine frischen Himbeeren mehr gibt...
shia
Hi Lisa!
Ja, nicht wahr? Aber ich muss auch sagen, dass mir frische Beeren irgendwie viel zu schade zum Backen sind. Die nasche ich immer direkt so weg :D. Hach, und schon wieder Winter... Jetzt ist sowieso keine Obstsaison mehr :(.
Liebe Grüße :),
Shia
Kathi
Hallo! Ich hätte eine Frage, welches Öl verwendest du für die Muffins? Sonnenblumenöl, Rapsöl oder sonst irgendein Öl??
Danke für Info, die Muffins sehen wirklich sehr lecker aus :-))
Lisa
Ich würde Sonnenblumenöl nehmen, schmeckt neutraler. Rapsöl ist aber auch lecker.
shia
Hmmm, es gibt geschmackneutrales Rapsöl und sehr stark nach Raps schmeckendes Rapsöl... Das geschmacksneutrale ist meistens das billigere in den Plastikflaschen :D. Ich hab bisher im Gebäck noch nichts durchgeschmeckt, werd aber mal darauf achten :).
shia
Hi Kathi!
Danke für den Hinweis!! Ich hab das jetzt im Rezept oben auch ergänzt. Ich verwende meistens geschmacksneutrales Rapsöl. Aber hin und wieder auch geschmacksneutrales Sonnenblumenöl :).
Liebe Grüße,
Shia
Hanna
Hallo shia 🙂
Habe von meiner Mutter so Silikon-Muffinformen zum Geburtstag bekommen (so einzelne, kein Blech xD) und die musste ich jetzt einfach mal ausprobieren! Sehr leckere Muffins 🙂 Da ich keine Tiefkühlhimbeeren bekommen habe und die frischen mir etwas zu teuer waren hab ich die Hälfte Himbeeren und die andere Hälfte Blaubeeren genommen. Hat auch super geklappt :). Das einzige doof war, dass ich die Formen viel zu voll gemacht habe und alles übergelaufen ist 🙁 außerdem war der Teig glaub ich etwas zu flüssig. Hätte mehr als 12 Muffins backen können. Trotzdem sehr, sehr lecker 🙂
eine Frage habe ich noch 🙂 bist du eigentlich Veganerin? Ich bin von den veganen Rezepten begeistert 😉
shia
Hi Hanna!
So lose Silikon-Muffinformen hab ich auch und mag sie auch sehr gerne, vor allem, wenn man zu viel Teig übrig hat, denn dann kann man gut den restlichen Teig in ein, zwei dieser losen Muffinformen noch mitbacken :). Allerdings ist es bei den losen Formen auch so, dass diese muffintypischen "Muffintops", also diese Pilzform nicht entstehen können, weil der Teig dann einfach überläuft :(. Bei einem Blech expandiert der Teig dann einfach auf die Zwischenräume und geht weiter auf.
Ich bin leider keine Veganerin, sondern Vegetarierin ;). Zu Hause versuche ich, alles weitestgehend vegan zu halten. Aber da ich auch Zeitgründen leider viel auswärts esse (und gegen vieeeele Sojaprodukte allergisch bin), schaff ich es leider (noch?) nicht, ganz vegan zu leben. Aber mal sehen ;).
Lebst du denn vegan :)?
Liebe Grüße,
Shia
Hanna
Find ich super 🙂 Ja ich bin Veganerin. Aber auch noch nicht lange (davor lange Vegetarier). Ich liebe Backen und find es einfach toll, dass es vegan (fast) genauso gut geht 🙂 Deine Rezepte sind Toll ^-^
shia
Ja, ich muss sagen, dass ich es sogar einfacher finde, vegan zu backen! Früher musste ich immer zusehen, dass ich dann noch Eier kaufe. Die gängigen nicht-veganen Rezepte sind ja dann auch die Rührteige, die dann noch mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine geschlagen werden müssen. Da sind meine veganen Rezepte mit Öl vieeeel schneller und der Schneebesen lässt sich dann auch fix in die Spülmaschine räumen :D. Aber gut, als ich anfing bin ich auch erst mal losgezogen und hab Ei-Ersatz gekauft, weil ich dachte, dass man so was doch ersetzen müsste. Inzwischen weiß ich es besser und finde, dass diese Vorstellung, dass man ein "normales" Rezept nehmen und dann die Zutaten ersetzen müsse, eher hinderlich ist. Es geht auch so, nur muss man das Ganze eben von Grund auf "neudenken". Naja, das ist so meine Einstellung ;). Und ich fahr gut damit. Ich habe noch bestimmt 3 Packungen Ei-Ersatz zu Hause, und weiß gar nicht, was ich damit anfangen soll :D.
Hanna
jaaa xD ich hab auch noch ganz viel Ei-Ersatz. Sojamehl.. es wird einfach nicht leer ^^
shia
Oh ja, Sojamehl hab ich hier auch... Hatte es mal probiert und festgestellt, dass ich darauf allergisch reagiere... Gut, dass du mich dran erinnerst, dann werd ich es mal einer Freundin von mir schenken ;).
Anja
Ich bin so gespannt. Gerade ist der Teig fertig geworden. Da wir die Muffins morgen bei einem JGA verkaufen wollen, würde ich die gerne in den Papier-Förmchen lassen nach dem Backen in der Muffin-Form. Geht das oder bleibt dann der Muffin an dem Papier kleben beim essen (morgen)?
shia
Hi Anja!
Ääääh, blöde Frage von mir... Was ist denn ein JGA...? Irgendwie hat mir Google da nämlich auch nix rausgespuckt, was mich klüger gemacht hätte :D. Also, die Papierförmchen kann man wie bei anderen Muffins auch einfach beim Essen abziehen. Es bleibt ein bisschen mehr dran hängen als bei Muffins mit Ei, aber jetzt auch nicht soooo viel. Allerdings ist sicherlich meine Antwort schon vieeeel zu spät dran >_<... Sorry dafür! Ich bin in letzter Zeit nicht so hinterher gekommen mit dem Beantworten von Kommentaren, irgendwie sind es so viele geworden. Ich freue mich nach wie vor über jeden Kommentar (sehr sogar :)), nur konnte ich das zeitlich nicht alles bewältigen... Ich hoffe dennoch, dass deine Muffins gut ankamen und sich auch gut verkauft haben!! Liebe Grüße, Shia
Lara
Hab sie gerade als Nachtisch zum angrillen gemacht und ich bin davon überzeugt dass auch meine nichtveganen Freunde sie lieben werden! Der allerbeste vegane Muffinteig den ich je gemacht habe! Ich hab anstatt Weinessig frischgepressten Zitronensaft genommen, noch etwas Zitronenschale und schokostreusel dazugemixt - fertig! Simpel und unglaublich lecker!!!
shia
Hi Lara!
Mhhh, Muffins zum Angrillen, find ich gut ;)!! Zitronensaft kann man auch wirklich gut dazu nehmen, hab ich auch schon gemacht. Diese Muffins mache ich auch häufiger, sie sind einfach so lecker und schnell gemacht ^^!
Ich sollte auch mal einfach Muffins zum Grillen mitbringen statt Salat oder Tofuwürstchen :D! Im Muffinbacken bin ich auch definitiv besser als im Salatemachen! Meine Dressings schmecken irgendwie nie richtig und ich weiß einfach nicht, was ich falsch mache... Also, lieber Süßkram ;)!
Liebe Grüße,
Shia
Bettina
Hallo Shia,
bin zwar keine Veganerin, habe dein Rezept aber trotzdem ausprobiert :-)! Und muss sagen: seeeeehr lecker! Vorallem sind sie so fluffig geworden! Mein Ergebnis kannst du hier begutachten :-): Himbeer-Muffins Leider hatte ich keine Sahne im Haus und habe sie dann wie von dir vorgeschlagen, nur mit Sojadrink gemacht, was super geklappt hat. Könnte mir noch vorstellen, dass Zitronenschale noch gut da rein passen würde, oder :-)?
Auf jeden Fall hast du einen tollen Blog und habe dich auch gleich mal in meine Blogroll aufgenommen ;-)!
Liebe Grüße
Bettina
Janneke
Das Buch hab ich auch, ich finde es auch super. Und diese Himbeermuffins sind meine All Time Favourites! Zu viel Teig hab ich eig nie, höchstens 1 oder 2 Muffins mehr, aber die stell ivh einfach in Papierförmchen in dem Ofen...
Liebe Grüße,
Janneke
Shia
Hi Janneke!
Ja, das Buch mag ich auch sehr gerne :D. Ich dachte zuerst, dass so viele Muffins schnell langweilig werden würden (damals konnte ich ja ansonsten nur 2 weitere Kuchen backen), aber es hat tatsächlich erstaublich lange gedauert, bis ich mich dann von Muffins gelöst habe. Der Anlass war dann übrigens das ganze verführerische Weihnachtsgebäck ;).
Ich fände es aber trotzdem schöner, wenn der Teig genau aufgehen würde. Der Ofen in der neuen Wohnung hat nur so kleine Backbleche, wenn ich mein Muffinblech draufstelle ist gar kein Platz mehr für weitere Förmchen, schnüff. Oder ich muss gleich von Anfang an meine einzelne Silikon-Muffinförmchen nehmen, da kann man die einfach dichter zusammenrücken und sich über ein oder zwei zusätzliche Muffins freuen :).
Liebe Grüße,
Shia
Mari
Tolles Foto. Da möchte ich am liebsten zugreifen.
Apfelessig ... das ist wieder eine tolle Inspiration.
Muss ich beim nächsten Veganisieren auch mal probieren.
Ich staune nur, dass ein halber Esslöffel ausreicht. Hätte jetzt gedacht, dass man einen ganzen bräuchte.
Shia
Hi Mari :)!
Statt Apfelessig kann man auch Zitronensaft nehmen. Das Natron neutralisiert die Säure ja auch wieder. Bei Muffins (auch bei nicht veganen) nimmt man häufig etwas säurehaltiges, dann auch saure Sahne oder Säfte. Funktioniert bei veganen Sachen auch super, das "kompensiert" dann die Fluffigkeit vom Ei sozusagen ;).
Klappt es immer noch so gut mit deiner Null-Allergen-Diät? Find ich total spannend! Wie bist du denn darauf gekommen?
Die Dango sehen übrigens sehr lecker aus, schade, dass die nicht so überzeugend waren.
Ganz liebe Grüße :),
Shia