Es ist π-Tag! Gefeiert mit einem Orangen-Pie (vegan, laktosefrei)

Heute ist PI-Tag (π-Tag)!!! „Der Pi-Tag wird traditionell mit dem gemeinsamen Verzehren von runden Kuchen begangen (im Englischen wird der griechische Buchstabe π lautgleich wie das englische Wort pie ausgesprochen)“, so Wikipedia ;). Da in mir ja ein kleiner Nerd schlummert – in meinem Bachelor hatte ich die Schwerpunkte Computerlinguistik und küstliche Intelligenz – konnte ich mir den Tag zur Ehrung der Kreiszahl doch nicht entgehen lassen!! Ich muss aber gestehen, dass ich π auch nur bis vier Stellen hinter dem Komma auswendig kann…

Zur Feier des Tages habe ich einen Orangen-„Pi“ gebacken ganz vegan und von überzeugten Fleischessern für sehr lecker befunden :D.

Rezept für eine Tarteform ø 28 cm

Mürbeteig: (hergestellt nach diesem Grundrezept+Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern)
200 g Mehl
100 g rein pflanzliche Margarine, streichfähig
50 g Zucker
2 EL Orangensaft
Geriebene Schale einer halben BIO-Orange

Füllung:
750 ml Orangensaft
1 Pck. Puddingpulver
20 g Stärke
75 g Zucker
1 wallnussgroßes Stück frische Ingwer
2 Orangen

Außerdem:
Margarine zum Einfetten der Form
Mehl zum Abpudern der Arbeitsfläche und des Nudelholzes/Rollstabs

Equipment:
Küchenwaage
Messbecher
Messlöffel
Küchenreibe
Rührschüssel
Evtl. Handrührgerät mit Knetausatz
Frischhaltefolie
Nudelholz/Rollstab
Gabel
Kuchenrost/Rost vom Ofen zum Abkühlen
Schneidebrett
Küchenmesser
Topf
Backpinsel zum Einfetten der Form

Mit einer Küchenreibe die Orangenschalen der BIO-Orange abreiben.
Alle Zutaten für den Mürbeteig in die Rührschüssel geben und entweder mit der Hand oder mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern findet ihr hier.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Std.) im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit einem Backpinseln und Margarine die Tarteform einfetten.
Den Ofen auf 180ºC Ober-/Unterhitze oder 160ºC Umluft/Heißluft vorheizen.
Den Teig herausnehmen, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig rund ausrollen. Über der Form abrollen und die Form damit auskleiden. Eine ausführliche Anleitung mit Bildern in diesem Artikel.
Den restlichen Teig wieder verkneten, ausrollen, und mit einem stumpfen Messer ein „Ï€“ ausschneiden.
Nun den Boden mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen und mit dem „Ï€“ in den Ofen auf die mittlere Schiene schieben.
Den Boden im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen. Das „Ï€“ nur ca. 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchenrost oder dem Rost vom Backofen abkühlen lassen.
Die zwei Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Ich habe die Scheiben noch geviertelt.
Die Füllung wird wie ein Pudding zubereiten.Ca. 100 ml vom Orangensaft im Messbecher zurückhalten und mit dem Puddingpulver, der Stärke und dem Zucker verrühren. Den Ingwer reiben und mit dem Rest des Orangensafts (mit den Orangenstückchen) in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und das Stärkegemisch unterrühren. Wieder kurz aufkochen.
Die Füllung in die Tarteform füllen, das „Ï€“ darauf legen und auskühlen lassen.